Guia de Culinária Nordestina

Imperdível Aprenda a fazer aqueles deliciosos pratos da culinária Nordestina, encontrados em todos os restaurantes especializados em comida regional. Para você que gosta de apreciar aqueles pratos maravilhosos do Nordeste brasileira, aqui tem mais de 80 receitas dos principais pratos Nordestinos. Delicie-se fazendo pratos incríveis! Conteúdo do Material Arquivo Texto formato PDF * Acarajé receita um * Acarajé receita dois * Vatapá receita um * Vatapá receita dois * Vatapá receita três * Vatapá receita quatro * Bobo de camarão * Camarão a baiana * Carne seca desfiada (Jabá) com jerimum e macaxeira * Creme de galinha * Lagosta ao alho e óleo * Lagosta à moda reis * Moqueca de peixe * Peixada Cearense * Pirão * Abará * Acarajé * Molho de acarajé * Bobó de camarão * Camarão à baiana * Caruru * Farofa de dendê * Frango de ensopado * Molho de pimenta * Moqueca de camarão ou pitu * Moqueca de catado de siri ou caranguejo * Moqueca de peixe * Moqueca de peixe especial * Peixe assado no leite de coco * Sarapatel um * Sarapatel dois * Sarapatel três * Xinxim de bofe * Xinxim de galinha * Galinha de Cabidela * Buchada * Mão de Vaca * Chambaril * Sarapatel * Feijoada Completa * Caldinho de peixe ou camarão * Batida de frutas * Caranguejo * Casquinho de caranguejo * Sururu * Arrumadinho * Escondidinho * Carne de Sol * Charque à Brejeira * Cozido * Peixada pernambucana * Caldeirada * Bredo de coco * Feijão de coco * Quibebe * Doces Nordestinos * Bolo de frutas * Bolo de rolo * Bolo pé-de-moleque um * Bolo pé-de-moleque dois * Bolo de macaxeira um * Bolo de macaxeira dois * Sorvetes de frutas regionais * Os quindins de Iaiá * Aluá * Batida de coco * Bolo de batata doce * Bolo de cenoura * Bolo de milho * Bolo de nata * Canjica * Cocada de coco verde * Cuscuz de tapioca * Grude de goma * Pamonha O arquivo texto estão formato PDF para ser lido com Acrobat Reader em 43 páginas bem ilustradas O material é enviado em 1 arquivo zipado com um total de 0,39 megas. http://www.mpsnet.net/loja/index.asp?loja=1&link=VerProduto&Produto=505 Veja demais itens da Loja

Culinária Japonesa - Curso Completo - Comida Japonesa

em português Este curso lhe traz tudo o que você precisa para aprender forma prática deliciosos pratos da culinária japonesa para sua degustação ou parar abrir um sushibar. Dicas importantes para o corte de cada tipo de peixe. Aprenda como preparar o camarão para sushi, como fazer enfeites para os pratos, como fazer a montagem dos diversos pratos. Aprenda a fazer prátos típicos japoneses e impressione seus convidados em um jantar. A comida oriental tem todo um preparo especial, tradicional e simbólico para os que a preparam, não apenas temperar isso, cozinhar aquilo, é feita com coração, com cuidado, o corte é feito cuidadosamente para que a carne do peie fique numa espessura agradável para que junto com o molho shoyo fique saborosa. Conteúdo do Material Arquivos Texto formato PDF Curso de culinária japonesa Como preparar um arroz para sushi PEIXES Como limpar um peixe Aji Como limpar um peixe Hirami Como preparar salmão para sushi MARISCOS Como preparar camarão para sushi Como preparar lulas para sushi Como preparar tacô (polvo) para sushi Como preparar Uni (ouriço) Como limpar akagai (concha) SUSHIS Como prepara bolinha para niguiri Como montar um sushi Tipos e como arrumar niguiris SUSHIS ESPECIAIS Como fazer Gunkan California Como fazer Gunkan-Maki de Shimeji Como fazer Hot Holl Como fazer Maguro Ponzu Como fazer Sushi com formato de folha Como fazer Sushi de tofu Como fazer Sushi Fry Como fazer Sushi Jyo Como fazer Tamagoyaki (omelete) Como fazer Sushis decorativos Tulipas Como servir os Sushis Como fazer enfeites para pratos Calorias dos Sushis PRATOS QUENTES Como fazer Toppan-Yaki Como fazer Yakissoba de Legumes Como fazer Yakimeshi SUSHI BAR Você vai montar um Sushi bar A escolha do ponto Capital necessário Qual vai ser a estrutura Definindo o cardápio Utensílio e equipamentos. O que comprar? Que tipo de mão de obra contratar? E a burocracia? Manual de higiene Outros fatores Material gráfico. Como fazer? Modelo de cardápio (frente) Modelo de cardápio (verso) Modelo de folder (frente) Modelo de folder (verso) Glossário Curso de Sushi e Sashimi A História do Sushi Preparo do Arroz (shari) Tipos de arroz Modo de Preparar Panela elétrica Panela convencional Tempero para o arroz Preparação dos demais ingredientes Tsumá Nabo ralado Kyuri-ken Pepino cortado para sushi Frutas Manga ou abacate Nori Folha de algas para enrolar o sushi Wasabi Raiz forte Enrolados (Makimonos) Como fazer Tipos de sushi O Peixe Como comprar o peixe Corte do Peixe Salmão, Namorado, Tainha e outros. Cortes do atum Niguiri – Bolinho de arroz com peixe encima Bolinho de Arroz – como fazer Mais peixes e mariscos para niguiri. Sashimi – fatias de peixe cru Sobre o sashimi Modo de cortar Temaki – sushi em forma de cone Modo de fazer Complemento ao curso Utensílios hangiri, hashi, batera Baku, makisu, teppan, tchwan, faca, e outros. Glossário palavras mais utilizadas no preparo de sushi e sashimi O arquivo texto estão formato PDF para ser lido com Acrobat Reader em 85 páginas bem ilustradas O material é enviado em 1 arquivo zipado com um total de 4,59 megas. http://www.mpsnet.net/loja/index.asp?loja=1&link=VerProduto&Produto=495 Veja demais itens da Loja

Guia de Molhos Finos

Guia em Português Aprenda o segredo do preparo de 44 molhos finos, usados por grandes chefes de cozinhas, agora em sua casa. Há muitos pratos famosos e deliciosos que as vezes ficamos perguntando qual o segredo, e em muitos casos está no molho. Este material em especial que não pode faltar para você, que gosta de cozinhar. Aprenda as melhores receitas de molhos finos e dê um toque surpreendente em seus pratos. Conteúdo do Material Arquivo Texto formato PDF Guia de receitas de molhos finos * Molho de agrião * Molho Bechamel * Molho branco * Molho de menta (Mint Sauce) * Molho de mostarda * Caldo de carne * Fumê de frango * Fumê de peixe * Purê de tomate * Molho de alcachofra e salmão * Molho de camarão e pimentão grelhado * Molho brócolos e salmão fresco * Molho cremoso de vieiras * Molho de frutos do mar * Molho de presunto e aspargos * Molho de radicchio, endívia e alho-poró * Molho de salmão defumado e ervilha * Molho de siri e rúcula * Molho de tomate seco ao manjericão * Molho suave de queijo com uvas * Molho rosado com pimenta rosa * Molho All - Arrabiata * Molho puttanesca * Molho cremoso ao limão * Molho aos quatro queijos * Molho ao ragu de carne * Molho ao pomodoro * Molho de queijo gorgonzola * Molho de carne com funghi * Molho al pesto * Molho de presunto e ervilhas * Molho de frango, azeitona verde e uva-passa * Molho de creme de leite com manjericão * Molho de funghi e cogumelo fresco * Molho de camarão * Molho de vitela * Molho cremoso ao limão / amaretto * Molho suave de queijo / com uvas * Molho de queijo gorgonzola * Molho de funghi secchi * Molho a bolonhesa * Molho ferrugem * Molho de tomate seco com presunto cru Brinde especial Molhos vegetarianos * Creme de tomate * Maionese de soja * Molho de abacate para salada * Molho branco * Molho delicioso para salada * Molho de iogurte para salada * Molho de PTS p/ macarronada e polenta * Tempero especial Os arquivos texto estão formato PDF para serem lidos com Acrobat Reader em 26 páginas bem ilustradas O material é enviado em 1 arquivo zipado com um total de 2,26 megas. http://www.mpsnet.net/loja/index.asp?loja=1&link=VerProduto&Produto=487 Veja demais itens da Loja

Artes Culinárias, Segredos Revelados

Textos e Vídeos Com este pacote você vai finalmente conhecer segredos culinários que sempre foram guardados a sete chaves, e outros que você cansa de ver aquelas receitas que nunca fazem aquilo que prometem, faltam sempre aquela "dica" para dar o "toque final" e você nunca consegue fazer aqueles pratos especiais que sempre sonhou. Este material revela a você, entre muitos outros, o segredo que faz o feijão da sua sogra ficar tão gostoso e que a maldita bruxa velha não te conta nem sob tortura ! Aprenda várias dicas culinárias desde conservação de alimentos, manuseios, até combinações de temperos mais usados por profissionais e Chefes de Cozinha. Se você gosta de cozinhar precisa desse manual pois vai aprender várias dicas e técnicas culinárias para deixar sua comida ainda mais deliciosa. São mais de 500 segredos interessantes, importantes mesmo pra você, mulher e homem prendados ou que queiram ficar nota 1000 no seu lar, doce lar. Conteúdo do Material Arquivos Textos formato PDF Arquivo com mais de 500 segredos culinários inéditos Brindes especiais Faça você mesmo barrinhas de cereal Batata Frita do Mac Donalds Receita do Big Mac Como fazer o Capuccino Instantâneo Catupiry Danoninho Donut's Esfiha do Habib's Ketchup Heinz Maionese Hellmans Mandiopã Milkshake de Ovomaltine do Bob's Pão de Queijo Forno de Minas Pizza Hut original Pan Pizza Pretzel Requeijão Poços de Caldas Smirnoff Ice Torta de maçã do Mac Donalds Vídeo Aulas Vídeos em formato AVI-DivX para ser visualizado em computador, para rodar estes arquivos é necessário instalar um Codec no micro, este Codec acompanha o material junto com instruções. Aprenda a fazer pão Sírio Bolinho de Mandioca Como se faz Banana flambada na cachaça Como se Faz- Caipirinhas Como se Faz Dry martini Como se Faz Malabie Escalope ao Vinho Tinto Massa de Patrão - Receita Paelha Bragantina Panetone com sorvete Receita de Bolinho de Batata Alemão Receita de enroladinho de frango Receita de Geléia de Morango Pastel de forno Os arquivos texto estão formato PDF para serem lidos com Acrobat Reader em 77 páginas bem ilustradas Os arquivos de vídeo estão formato DivX com 83 minutos O material é enviado em 5 arquivos zipados com um total de 271,26 megas. http://www.mpsnet.net/loja/index.asp?loja=1&link=VerProduto&Produto=418 Veja demais itens da Loja

Culinária de Buteco

Imperdível Este pacote lhe traz tudo o que você precisa para aprender a fazer em casa os mais apetitosos quitutes e tira-gostos dos Butecos mais famosos do Brasil. Ninguém resiste ao universo de tentações dos botequins. Considerados para muitos freqüentadores como verdadeiros templos sagrados reúnem petiscos e aperitivos diversos, entre eles, mandioca frita, pastéis, lingüiça, polenta, croquetes e bolinhos - ou ainda os famosos tremoços portugueses e o caldinho de feijão. Seja lá qual foi o quitute, eles formam o par ideal para a famosa loira gelada.. O Botequim atende ao gosto do freguês: no balcão mostra salgadinhos variados, pastéis e outros quitutes imperdíveis; na mesa, põe pratos fartos que alimentam por um dia todo, e o astral convida à conversa solta, sem hora para acabar. Repita em casa essa tradição e as receitas consagradas pelos bares e botequins do Brasil. Conteúdo do Material Receitas em Arquivo Texto formato PDF Amoela do jeito Bartiquim Angu a Jipeiro Arroz com costelinha de porco Bambá da Maria Doida Banana no jiló Batata Recheada com Bacon Batata-Tá-Quente Berinjela em pasta Boi Enrolado Boi Molhado Bolinho de bacalhau Bolinho de mandioca com calabresa e catupiri Cabrito Sindicato da Cerveja Caldeirada de Mandi/Surubim Caldo de Abóbora com Carne Seca Caldo de feijão de corda com carne seca e cachaça Caldo de Piranha de Batom Caldo Napolitano Caldo Sacolão Caldo Sacolão Caldosso Pé de Cana Canjiquinha com costelinha de porco Carne ao vinho Carne apertada da Dona Oswanda Carne na cerveja preta Cassoullett Mineiro Caviar da Roça Charuto Chinelão com Meia Cinco delícias Coelho ao cravo da Índia Clube da esquina Cosa Nostra Curin Bar Costela de Adão Casa Cheia Costela de boi sem osso Costela desossada da sogra com jiló da tia Costelinha Defumada com Jiló e Polenta Frita Creme de Palmito Creme Indiano Cupim Bandido Cura Ressaca Dobradinha a milanesa Dobradinha com feijão branco Dobradinha com Polenta Dobradinha Do Sheik Dupla Dinâmica Escondidinho de sereno Espetinho de alcatra Feijão Tropeiro à Moda Barbazul Filé ao Bacon Filé Metido à Besta Filé Tatiara FPF Frango a Cabidela Frango de Mineiro na Praia Frango Mafioso Galopé Hexa Trem Bão Hilda Furacão Iscas de Filé Agridoces Jiló a milanesa com parmesão Joelho de porco crocante Ki Delícia Língua ao molho Língua de boi ao molho Língua em Flor Língua recheada com bacon e batata Lingüiça aberta Lombo Picante Lupião e os Rolos no Planalto Maçã de peito Marluta Medalhão de fígado com jiló arrumado Mexidão de Minas Mexidoido Chapado Mezungue Mistura Fina Moquecão Pai D'égua Muffin 7 pecados Músculo Acebolado Num Baba Não Sô Ô Trem Bão, Sô?! Osso Buco ao vinha d'alhos Ossobucobão com Purê de Batata Outra como ela Paçoca de carne de sol Panelinha de batata doce com bacalhau Panqueca do Barbazul Pastel à moda do bar do Tula Pastel de Angu Pato ao arroz mole Pé de porco Pé de porco com macaxeira Pé no Mensalão (pé de porco cozido com feijão jalo e mandioca, com torradas) Peito de frango metido a besta Peito de frango recheado com bacon presunto e queijo Pernil do Barbazul Pernil sem Pé nem Cabeça (20 Porções) Pescanha Picanha de panela Picanha na chapa com mandioca na manteiga e mussarela Porconóbis de Sabugosa Puchero La´line Purê de Verão Rabada ao Vinho Rabada da Confraria do Mercado Central Rabo apertado Rabo Quente Rabo Verde Rucebolatum Saco Cheio Salada alemã Salada de Bacalhau à minha Moda Salada de forno Sardinha Maquiada Sereno Mineiro Show de Bolinha Show do Milhão Strogonoff de carne com requeijão Surubim do Véio Surubim na pedra Swing de Boteco 66 Traíra sem espinha Tributo à JK Tucunaré na manteiga O arquivo texto estão formato PDF para ser lido com Acrobat Reader em 69 páginas bem ilustradas O material é enviado em 1 arquivo zipado com um total de 0,47 megas. http://www.mpsnet.net/loja/index.asp?loja=1&link=VerProduto&Produto=417 Veja demais itens da Loja